Zutaten
- 500 gr. Fischfilet Seelachs/Rotbarsch
- 50 gr. Butter
- 100 gr. Zwiebel gewürfelt
- 1 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Curry
- 500 gr. Karotten gewürfelt
- 350 gr. Fenchel in Streifen geschnitten
- 400 gr. Äpfel in fingerdicke Streifen geschnitten
- 750 ml Gemüsebrühe
- Zimt, Salz,Pfeffer
- 1 Tasse Reis
- Zitronensaft
Zubereitung
Das in größere Stücke geschnittene Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln Zwiebel in Butter glasig braten, Knoblauch und Curry dazu und kurz durchrühren. Karotten und Fenchel in den Topf geben, Brühe angiessen und ca. 6 Minuten kochen. Äpfel dazu und etwa 3 Minuten kochen. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch dazu und 4 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit 1 Tasse Reis in 1/4 l Gemüsebrühe kochen. WICHTIG : Frühzeitig kochen, muss nach 4 Minuten garziehen des Fisches fertig sein. Reis zum Schluss mit dem Fischgericht mischen.
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