Zutaten
- 100 g Suppennudeln (keine Fadennudeln!)
- 1 Liter Fischfond (oder Gemüsebrühe)
- 1 Lorbeerblatt
- 0.5 Orange(n) (bio, Zesten davon)
- 1 Msp. Safran (oder auch mehr, nach Geschmack)
- 1 kleine Paprikaschote(n), rote
- 1 kleine Paprikaschote(n), grüne
- 300 g Fischfilet(s) (z..B. Kabeljau)
- Zitronensaft
- Meersalz und Pfeffer (frisch gemahlener)
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen.
Die Brühe bzw. den Fond zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Orangenzesten aufkochen und 5 min kochen lassen. Safran zugeben. Die in mundgerechte Würfelchen geschnittene Paprikaschoten zugeben und 2 min kochen lassen. Den ebenfalls in kleine Würfel geschnittenen Fisch in die Brühe geben und 3 min in der heißen Brühe ziehen, aber nicht kochen lassen. Dann die Nudeln in die Suppe geben. Mit Zitronensaft, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Für 2 Personen ist diese Suppe zusammen mit einem leckeren Roggenbrot eine leichte Hauptmahlzeit.
Passende Produkte
- Fisch-Sortiment