Zutaten
- 2 kleine Porreestange(n)
- 2 große Gemüsezwiebel(n)
- 3 dicke Möhre(n) (geraspelt)
- 1 kg Miesmuschel(n)
- 1 Schälchen Meeresfrüchte (TK, ca. 250 g)
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe)
- 250 g Scampi
- 250 g Lachs
Zubereitung
Porree, Zwiebeln und Möhrenraspel in Butter dünsten. So viel Wasser zugießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe oder Fleischbrühe zugeben. Das Gemüse 10 Minuten kochen. Die Muscheln hinzugeben und gut pfeffern. Wenn die Muscheln auf sind, diese alle rauspulen und wieder in den Sud geben. Den Lachs in Würfel, die Scampi und die Meeresfrüchte zugeben und kurz durchziehen lassen. Die Suppe gegebenenfalls noch nachwürzen mit Salz und Pfeffer.
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