Zutaten
- 200 g Rotbarschfilet(s) (Kabeljau oder Seelachs)
- 3 EL Fischsauce
- 0.25 TL Pfeffer (schwarzer, gemahlen)
- 2 Stängel Zitronengras
- 3 Kaffir-Limettenblätter (Magrood-Blätter)
- 1 Stück(e) Galgant (ca. 3 cm)
- 2 EL Fischsauce (zusätzlich)
- 4 EL Limettensaft (abschmecken)
- 4 Chilischote(n) (long-red Thai-, in Ringe geschnitten (n. B. entkernt))
- 1 Dose/n Kokosmilch ((400 ml), geschüttelt)
- Koriandergrün (zum Garnieren)
Zubereitung
Das Fischfilet vorbereiten und in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit 2 EL Fischsauce und dem Pfeffer ca. 20 Min. im Kühlschrank marinieren
Die Zitronengras-Stängel anklopfen und in Stücke schneiden, die Magroodblätter einreißen, den Galgant in dünne Scheiben schneiden (evtl. vorher putzen)
Kokosmilch in einem Topf mit Zitronengras, Magrood und Galgant erhitzen, kurz köcheln lassen. Die Fischwürfel und zusätzlich 2-3 EL Fischsauce dazugeben und ca. 2 Min. bei sanfter Hitze köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Limettensaft abschmecken.
Die Suppe in Schälchen füllen, mit den Chilis bestreuen und Koriander garnieren. Anm.:
Zitronengras, Magrood und Galgant wird in dieser Form nicht mitgegessen. Nach Belieben vor dem Servieren oder erst am Tisch entfernen.
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