Zutaten
- 3 Möhre(n)
- 1 Stange/n Lauch (kleine Stange)
- 100 g Knollensellerie
- 2 Zwiebel(n)
- 2 EL Öl (Sonnenblumenöl)
- 750 ml Wasser
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 250 g Tomate(n)
- 400 g Fischfilet(s)
- 1 Zitrone(n) (den Saft davon)
- 3 Gewürzgurke(n)
- 100 g Krabben
- 1 EL Kapern
- 1 Bund Dill
- 100 ml Schlagsahne
- 10 Oliven (schwarze, evtl.)
Zubereitung
Möhren und Lauch putzen, in Scheiben schneiden. Sellerie putzen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln, in Öl glasig anschwitzen. Das Gemüse zufügen und 5 Minuten dünsten. Das Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Den Brühwürfel zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, Kerne entfernen, würfeln. Den Fisch waschen und trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und grob würfeln. Fisch und Tomatenstücke in die Suppe geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Krabben und Kapern (evtl. auch 10 schwarze Oliven, wer möchte) in die Suppe geben und heiß werden lassen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen und mit einem Häubchen geschlagener Sahne verfeinern.
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