Zutaten
- 4 Fischfilet(s) (nach Wahl)
- 250 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Handvoll Kräuter (gemischte nach Wahl, z. B. Dill, Petersile, Schnittlauch....)
- etwas Öl (oder Butter für die Form)
- Salz und Pfeffer
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und solange rühren, bis es leicht nussig riecht. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und weiterrühren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
Kräuter hinzugeben (frisch oder tiefgefroren) und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Eine Auflaufform mit Öl oder Butter bestreichen, die gewaschenen, mit Zitronensaft beträufelten Fischfilets hineingeben, salzen und pfeffern. Dann mit der Kräutersoße übergießen und für ca. 30 - 40 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im Backofen auf der mittleren Schiene garen. Dazu schmecken ein grüner Salat, Salzkartoffeln oder Reis.
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