Zutaten
- 200 g Fischfilet(s) (z. B. Kabeljau)
- 1 Port. Meeresfrüchte
- 1 Zucchini
- 3 Schalotte(n)
- 2 Paprikaschote(n)
- 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Becher Schmand (ca. 150 g)
- 200 ml Chilisauce (süß-sauer, asiatisch)
- 5 Zehe/n Knoblauch
- 1 TL Senfkörner
- 2 EL Kurkumapulver
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- 250 ml Wasser
- n. B. Salz und Pfeffer
- 20 ml Öl zum Braten
Zubereitung
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit Meeresfrüchte salzen und in einer großen Pfanne in der Hälfte von heißem Öl mit ca. 2 gehackten (oder gepressten) Knoblauchzehen sowie der Hälfte der gewürfelten Schalotten ca. 5 min anbraten. Dann rausnehmen und zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit die Gemüsesorten putzen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
Restliches Öl in der Pfanne nach Bedarf nachfüllen. Den restlichen Knoblauch mit Senfkörnern und den restlichen Schalotten glasig braten. Bis auf die Tomaten das Gemüse bissfest garen. Kurkuma, Paprikapulver und Sojasauce dazugeben. Kurz einkochen und mit Wasser ablöschen. Schmand hinzugeben und mit der süß-sauren Chilisauce abschmecken.
Ein paar Minuten vor dem Servieren dann die Tomaten und Meeresfrüchte hinzugeben.
Zusammen mit Reis servieren.
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