Zutaten
- 250 Gramm Nudeln
- 150 Gramm Lachs tiefgefroren
- 1 Stück Schalotte frisch
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Sahne
- 1 Bund Dill frisch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Biozitronenabrieb und Saft
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Rapsöl
Zubereitung
Schalotte fein hacken, in einem TL Öl zusammen mit geprßten Knoblauch anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, aufkochen, etwas einreduzieren, Sahne und Gemüsebrühe zugeben, Zitronenschale abreiben, zufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Lachs antauen lassen, dann in kleine Stücke schneiden und 3-5 Minuten in der fertigen Soße gar ziehen lassen. Nudeln in Salzwasser al dente kochen. (Tagliatelle) Nudeln auf vorgewärmte Teller anrichten, Sahnesoße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, fein geschnittenen Dill zugeben. Sahnesoße über die Pasta geben.
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