Zutaten
- 750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 500 g Lachsfilet ohne Haut
- 100 g geräucherter Lachs
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 1 Bund Dill
- 100 g Schlagsahne
- 200 ml Milch
- 3 Eier (Gr. M)
- Salz
- Pfeffer
- rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)
- Fett für die Form
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Lachsfilet trocken tupfen und in ca. 2 cm kleine Würfel schneiden. Räucherlachs in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Dill waschen, grob schneiden. Sahne, Milch und Eier gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit gesamtem Lachs, Zwiebeln und Dill vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete Auflaufform geben, Eiermilch darübergießen. Mit rosa Beeren bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten goldgelb backen.
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