Zutaten
- 125 g Reis
- 150 g Garnele(n)
- 200 g Hähnchenbrustfilet(s)
- 150 g Erbsen, TK
- 150 g Rotbarschfilet(s)
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 4 TL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüßes
- Salz und Pfeffer
- Chili
- Safranfäden
- Kurkuma
- 1 Zitrone(n) (Bio)
Zubereitung
Die Erbsen auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Hähnchenbrustfilet und Rotbarsch in kleine Stücke schneiden.
Eine große Pfanne erhitzen. In 1 TL Öl die Hähnchenbrust scharf anbraten, aus dem Öl nehmen und zur Seite stellen. In 1 TL Öl die Garnelen von beiden Seiten anbraten, aus dem Öl nehmen und zur Seite stellen. In 1 TL Öl die Fischstücke anbraten, aus dem Öl nehmen und zur Seite stellen.
Den letzten TL Öl in die Pfanne geben und den Reis in die Pfanne geben. Unter Rühren 1 - 2 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Zwiebeln und Knoblauch zu dem Reis geben, würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch einmal umrühren.
Erbsen und Hähnchenteile dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Garnelen und Fischstückchen vorsichtig unterrühren und bei ausgeschalteter Flamme etwas ziehen lassen. Die fertige Paella beim Servieren mit Zitronenscheiben oder Spalten verzieren.
Nach meinen Berechnungen hat die ganze Pfanne ca. 1250 Kcal und LF 30 = 22,3 %. Wir sind keine großen Esser und bei uns reicht dieses Rezept für 4 Portionen.
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