Zutaten
- 4 entschuppte küchenfertige Doraden (à ca. 400 g)
- 8 Zweige Rosmarin
- 1 Bund Thymian
- 1 Bio-Zitrone zum Servieren
- 4 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
Doraden von innen und außen unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln. Zitrone in Spalte schneiden. Knoblauchzehen andrücken und in grobe Stücke schneiden. Die Bauchtaschen der Doraden mit Kräutern und Knoblauch füllen (Tipp: Wer mag, kann zusätzlich Bio-Zitronenscheiben hineingeben). Oberfläche der Fische beidseitig mehrmals leicht schräg einschneiden und mit Öl einstreichen. Unter mehrfachem Wenden ca. 15 Minuten grillen. Am einfachsten gelingt das, wenn die Fische in einer speziellen Grillzange garst. Kurz vor dem Servieren mit Meersalz und Pfeffer würzen. Zitronenspalte zur gegrillten Dorade reichen.
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