Zutaten
- 500 g Fischfilet(s) (frische, verschiedene Sorten gemischt)
- 250 g Meeresfrüchte (TK)
- 2 große Zwiebel(n) (fein geschnitten)
- 1 Paprikaschote(n) (fein geschnitten)
- 150 g Kirschtomate(n) (halbiert)
- 0.5 Becher Sahne
- 1 Dose Tomate(n) (stückige)
- 0.5 Tasse Brühe
- 100 ml Wein (weiß)
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 3 EL Tomatenmark
- 600 g Nudeln (italienische)
- etwas Parmesan (frisch gerieben)
- 2 Zehe/n Knoblauch (fein geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 10 Blätter Basilikum (fein geschnitten)
- 3 Prisen Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Tomatenmark und Olivenöl anrösten, dann die Kirschtomaten und Paprika dazugeben. Die Meeresfrüchte untermischen und erhitzen. Das Ganze mit ein bisschen Brühe und Weißwein ablöschen, aber nur ganz wenig. Die Nudeln kochen, abgießen aber nicht abschrecken.
Eine Dose Tomatenwürfel, Salz, Pfeffer dazugeben. Dann den gewürfelten Fisch, je nach Garzeit. Bei Thunfisch z. B. reichen 2 Minuten. Am Schluss ein wenig Butter und Sahne rein, und dann mit den Nudeln kurz am Herd durchschwenken. Kurz vor dem Servieren Basilikum unterheben. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Passende Produkte
- Fisch-Sortiment
- Meeresfrüchte-Mix