Zutaten
- 600 g Tintenfisch(e) (küchenfertige)
- 2 Zwiebel(n)
- 4 EL Olivenöl
- 1 kl. Dose/n Tomate(n) (geschälte)
- 100 g Oliven (gefüllte grüne)
- 1 kl. Glas Kapern
- 0.5 Liter Fleischbrühe
- 1 Tasse Wein (weiß)
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 4 Tomate(n)
- 1 Bund Estragon
- 2 Knoblauchzehe(n)
Zubereitung
Die küchenfertigen Tintenfische klein schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Tintenfische kurz anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, kurz mitschwitzen.
Die Tomaten durch ein Sieb in den Topf passieren. Die Oliven und die Kapern dazugeben. Mit Fleischbrühe und dem Weißwein auffüllen. Mit Salz, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Anschließend die geschälten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben. Den gehackten Estragon unter die Soße rühren, nochmals aufkochen und servieren.
Passende Produkte
- Fisch-Sortiment
- Meeresfrüchte-Mix