Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 60 g + 2 EL Butter
- 3 EL Teriyakisoße
- 1 EL brauner Zucker
- 4 Stücke Lachsfilet (à ca. 175 g)
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 2 Chicorée
- 2 Mini-Römersalate
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 50 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C). Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 60 g Butter, Teriyakisoße, braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer verrühren. Lachsfilets trocken tupfen und auf einer Seite mit der Würzbutter bestreichen. Filets mit der Butterseite nach oben in eine Auflaufform legen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten gratinieren. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Chicorée und Römersalat waschen. Römersalat längs halbieren. Chicorée vierteln. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Chicorée und Römersalat darin pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 2 Minuten zu Ende garen. Lachs und gebratene Salate anrichten. Mit etwas Würzbuttersud beträufeln.
Passende Produkte
- Fisch-Sortiment