Zutaten
- 500 g Seelachsfilet(s)
- 500 g Gambas (Shrimps, Crevetten)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 3 Tomate(n) (geschält, entkernt)
- 2 Zwiebel(n)
- 1 Paprikaschote(n) (rote)
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Kokosmilch (ungesüßt)
- 2 EL Palmöl (rotes)
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Koriander
- Zitronensaft
Zubereitung
Fischfilets vorbehandeln: mit Zitronensaft besprenkeln, salzen, pfeffern, ausgepressten Knoblauch und Koriander darauf geben.
Die Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf in Olivenöl glasig braten, danach Tomaten und Paprika würfeln und dazugeben. So lange braten, bis keine Flüssigkeit mehr austritt, dann die ungesüßte Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen, dann den Fisch würfeln und mit den Gambas in den Topf geben und noch in ca. 10 min gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Koriander abschmecken.
Dazu Reis servieren, am besten eignet sich der Patnareis, da er ein bisschen klebt.
568 Kcal pro Portion, ohne Reis!
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