Zutaten
- 300 g TK-Eismeergarnelen
- 1 Blumenkohl (ca. 900 g)
- 1 rote Paprika
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück (1 cm) Ingwer
- 3 EL Öl
- Salz
- Edelsüßpaprika
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 g TK-Erbsen
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 EL Sojasoße
- Pfeffer
- 1 TL Limettensaft
- evtl. Limettenscheiben
Zubereitung
Garnelen mit kaltem Wasser abspülen. Ca. 10 Minuten auftauen lassen. Blumenkohl waschen, in Röschen vom Strunk schneiden und raspeln. Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Garnelen trocken tupfen. 1 EL Öl erhitzen. Garnelen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Paprika würzen. Herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Blumenkohl und Paprika zufügen, kurz dünsten. Brühe angießen, aufkochen. Alles ca. 5 Minuten garen. Erbsen und Lauchzwiebeln zufügen und ca. 3 Minuten garen. Eier und Sojasoße verquirlen, in die Pfanne gießen. Unter Rühren ca. 2 Minuten stocken lassen. Garnelen untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Anrichten, eventuell garnieren.
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