Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 1 kleines Bund Petersilie
- 6 EL Salatmayonnaise
- 1-2 TL flüssigen Honig
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Bacon
- 2 EL Butter
- 2 Packungen Riesen-Fisch-Sticks (à 6 Stück; z. B. von iglo)
- 8 Scheiben Sandwichtoast
Zubereitung
Für die Creme die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und etwa die Hälfte der Schale dünn abreiben. Frucht halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere in Spalten schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Hälfte Blättchen hacken. Mayonnaise, Zitronensaft und -schale, Honig und gehackte Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bacon-Scheiben quer halbieren, in einer großen Pfanne knusprig braten und herausnehmen. Butter im Bacon-Fett erhitzen. Die gefrorenen Fisch-Sticks darin portionsweise unter Wenden 10–12 Minuten braten. Inzwischen Toastscheiben im Toaster rösten. Scheiben mit der Zitronencreme bestreichen, mit Petersilienblättchen bestreuen. Die Hälfte der Scheiben mit Fisch-Sticks und Bacon belegen. Je 1 Brotscheibe darauflegen und mit Zitronenspalten anrichten.
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