Zutaten
- 4 Avocados
- Saft von 2 Zitronen
- 9 EL Olivenöl
- 400 g küchenfertige Garnelen, ohne Kopf und Schale
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Honig
Zubereitung
Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in grobe Würfel schneiden. Avocados sofort mit 1–2 EL Zitronensaft beträufeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen. Knoblauch schälen, hacken. Rest Zitronensaft, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer pürieren, dabei Rest Öl einlaufen lassen. Avocados, Garnelen und Dressing mischen. Salat nochmals abschmecken und anrichten. Dazu schmeckt Baguette.
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