Zutaten
- 12 Scampi (ohne Kopf und Schale)
- 1 Bio-Limette
- 1 TL Honig
- 3 EL Öl
- Salz, Chilipulver, Pfeffer
- 2 Stiele Basilikum
- 100 g Schmand
- 6 Scheiben Serranoschinken
Zubereitung
Scampi waschen, trocken tupfen. Limette waschen, Schale fein abreiben. Limette auspressen. Limettensaft und -schale, Honig und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz und Chili würzen. Scampi darin ca. 15 Minuten marinieren. Basilikum waschen, mit Schmand pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Scampi mit je 1/2 Scheibe Schinken umwickeln und auf Spieße stecken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße pro Seite ca. 2 Minuten braten, mit Dip anrichten.
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