Zutaten
- 16 rohe Garnelen (küchenfertig, à ca.30 g)
- ca. 5 EL Teryakisoße
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Avocado
- 1- 2 EL Limettensaft
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Sojajoghurt
- 2 EL Siracha-Soße
- 2 Packungen (à 250 g) Basmati-Expressreis
- 2- 3 EL Reisessig
- 100 g eingelegter Sushi-Ingwer
Zubereitung
Garnelen waschen, trocken tupfen und mit ca. 3 EL Teriyakisoße mischen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Zuckerschoten waschen. Avocado entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Mit Limettensaft beträufeln. Garnelen abtropfen lassen. 2 EL Öl erhitzen. Garnelen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Schoten darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Joghurt mit Chili- und 2 EL Teriyakisoße verrühren. Reis in der Mikrowelle nach Packungsanweisung zubereiten. Essig unterrühren. Reis, Avocado, Zuckerschoten und Garnelen anrichten. Sushi-Ingwer und Soße darauf verteilen.
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