Schweizer Zanderfilet (Sander lucioperca) | fein, fest und regional

Der Schweizer Zander ist ein hochwertiger Süsswasserfisch mit hellem, festem Fleisch und angenehm mildem Geschmack. Durch seine feine Struktur und sein elegantes Aroma eignet er sich hervorragend für eine leichte, hochwertige und moderne Fischküche.

Das Filet bleibt beim Garen schön saftig und lässt sich besonders gut auf der Hautseite knusprig braten. Zander passt hervorragend zu Zitrone, Butter, Kräutern, Weisswein, Kartoffeln, Gemüse oder einer leichten Rahmsauce.

Highlights

• Helles, festes Fleisch
• Milder und feiner Geschmack
• Ideal zum knusprigen Braten auf der Haut
• Sehr gut geeignet für klassische und moderne Fischgerichte
• Herkunft: Schweiz

Zubereitungsempfehlung:

Die Hautseite trocken tupfen, leicht salzen und in etwas Öl oder Butter knusprig anbraten. Danach kurz wenden und bei niedriger bis mittlerer Hitze fertig garen. Alternativ im Ofen mit Zitrone, Kräutern und etwas Butter schonend zubereiten.


Filet mit Haut, V-Cut, Steckgräte geschnitten

1x Filet = 1/2 Fisch | Stückpreis per Filet, Stück à ca. 150g-200g