John Dory (Zeus faber) aus Neuseeland – zart, fein und besonders elegant

John Dory ist ein sehr geschätzter Speisefisch mit zartem, hellem Fleisch und mildem, feinem Geschmack. Er gehört zu den besonderen Fischen für eine gehobene und leichte Küche.

Das Fleisch ist fein strukturiert, saftig und eignet sich ideal für schonende Zubereitungsarten. John Dory passt hervorragend zu Butter, Zitrone, Kräutern, Weisswein oder leichten Saucen.

Highlights

• Sehr zartes, feines Fleisch
• Milder und eleganter Geschmack
• Ideal für Feinschmecker-Gerichte
• Geeignet für Pfanne, Ofen und Dampfgarer
• Herkunft: Neuseeland

Zubereitungsempfehlung:

Kurz und schonend garen, damit das feine Fleisch saftig bleibt. Besonders passend sind Zitronenbutter, Kräuter, Weisswein oder eine leichte Rahmsauce.

Filet mit Haut, pin bone out, ohne Steckgräte

1x Filet = 1/2 Fisch | Stückpreis per Filet, Stück à 600g-800g